Aplicación de tecnologías emergentes al procesamiento de frutas con elevada calidad nutricional: una revisión
El incremento a nivel mundial del procesamiento de frutas, debido a la mejora en las técnicas de preservación, transporte y a los sistemas de comercialización y distribución, permite ofrecer al consumidor un abanico cada vez más amplio de alimentos saludables, en creciente demanda. Sin embargo, la m...
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| Autores principales: | Gamboa, Juliana, Rodríguez, Johanna, Carvajal, Gabriela, Pilamala, Araceli |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/96078 https://ri.conicet.gov.ar/11336/63582 http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/361 |
| Aporte de: |
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