Raíces y tubérculos no tradicionales como fuente de ingredientes para el desarrollo de alimentos funcionales
En la actualidad, las recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de macronutrientes se dirigen no sólo a disminuir los riesgos de desnutrición, sino también a los relacionados con enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a la alimentación. Los alimentos funcionales, presentan componentes...
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| Autores principales: | Díaz Gómez, Andrea Romina, García, María Alejandra, Dini, Cecilia |
|---|---|
| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/95411 https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/6848 |
| Aporte de: |
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