Purificación y caracterización parcial del primer inhibidor de carboxipeptidasa aislado de pimiento amarillo (capsicum annuum L.)
Si bien los inhibidores de proteasas han sido considerados por mucho tiempo como factores anti-nutricionales; estudios recientes han demostrado la capacidad de estas moléculas de resistir el proceso gastrointestinal, atravesar el tracto digestivo y llegar a la sangre de manera intacta. De este modo,...
Guardado en:
| Autores principales: | Cotabarren, Juliana, Obregón, Walter David, Lorenzo-Rivera, Julia |
|---|---|
| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/95409 https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/6847 |
| Aporte de: |
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