Modelado matemático del proceso de deshidratación osmótica combinado con la aplicación de microondas como etapa final

En este trabajo se plantearon los balances microscópicos de energía y materia con el fin de describir los fenómenos puestos en juego durante los procesos de deshidratación osmótica de alimentos frutihortícolas combinado con la aplicación de microondas. Los balances constituyen ecuaciones diferencial...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Arballo, Javier Ramiro, Campañone, Laura Analía, Mascheroni, Rodolfo Horacio
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Matemática
Modelado matemático
Deshidratación osmótica
Microondas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/94576
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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