Manipulación responsable de los alimentos : Capacitación en manipulación de alimentos a pequeños productores y elaboradores

En el área de la manipulación de alimentos, las políticas oficiales han estado predominantemente orientadas hacia el control bromatológico como metodología para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos. Esto ha demostrado cierta eficacia sobre las grandes empresas elaboradoras, pero no tanto...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Otros Autores: Cordiviola, Carlos Ángel
Formato: Proyecto Proyecto de extension
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Salud
Alimentos
Capacitación
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/91596
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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