Pigmentos antociánicos y actividad antioxidante de raíces de ahipa (<i>Pachyrhizus ahipa</i>)
Se caracterizaron y cuantificaron compuestos fenólicos presentes en los tejidos internos (córtex+cilindro vascular) y externos (rizodermis+tejidos anexos) de raíces de ahipa. Los extractos se obtuvieron con metanol:HCl 1% y se analizaron espectrofotométricamente (pico máximo de absorbancia: 520nm)....
Guardado en:
| Autores principales: | Rolny, Nadia Soledad, Zaro, María José, Díaz, Andrea, Dini, Cecilia, Viña, Sonia Zulma |
|---|---|
| Formato: | Objeto de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90753 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Ahipa (pachyrhizus ahipa) : un cultivo ancestral en potencia
por: Masari, Carolina
Publicado: (2013) -
Pachyrhizus ahipa: revalorización de un cultivo ancestral como fuente alternativa de almidón
por: López, Olivia Valeria, et al.
Publicado: (2009) -
Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios
por: Doporto, María Cecilia
Publicado: (2014) -
Recuperación de proteínas y compuestos fenólicos de raíces de <i>Pachyrhizusahipa</i> para enriquecer almidones libres de gluten
por: Malgor, Martina, et al.
Publicado: (2019) -
Elaboración de galletitas dulces libres de gluten con harina de <i>Pachyrhizus ahipa</i>
por: Sacco, Fernanda, et al.
Publicado: (2014)