Caracterización de preparaciones alimenticias realizadas en cocinas solares comunales
Como parte de un conjunto de actividades realizadas para mejorar la implementación de cocinas solares en comedores escolares comunales, se procedió al estudio de algunas de las características sensoriales y químicas de dos de las preparaciones que se realizan con más frecuencia en dichos establecimi...
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| Autores principales: | Cadena, Carlos Alberto, Buccianti, Gilda, Saravia Mathon, Luis Roberto, Margalef, María Isabel, Ramón, A. |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2001
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/79705 |
| Aporte de: |
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