Sistemas mono-enzimáticos de desglicosilación de flavonoides (diglicosidasas) para su aplicación en procesos tecnológicos

Los flavonoides son metabolitos secundarios vegetales y, como tales, son ubicuos en los ecosistemas. En general, se encuentran glicosilados y en su reciclo natural, la desglicosilación es el primer paso catabólico seguido de la oxidación de la estructura aromática. Las diglicosidasas son enzimas que...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Weiz, Gisela
Otros Autores: Breccia, Javier D.
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Química
Acremonium
diglicosidasas
transglicosilación
Flavonoides
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/67995
https://doi.org/10.35537/10915/67995
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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