Desarrollo de una mezcla microbiana para la inclusión como probiótico en la industria avícola: estudio de su acción sobre hongos contaminantes y micotoxinas

Se evaluó la potencialidad probiótica de un grupo de microorganismos obtenidos del kefir en pollos parrilleros. El kefir es un producto ancestral y natural con comprobada acción probiótica en humanos. Para este fin se planteó el uso de permeado de suero como sustrato de fermentación de los microorga...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Correa Franco, Mariana
Otros Autores: De Antoni, Graciela
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Biología
pollos parrilleros
Probióticos
kefir
hongos filamentosos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66124
https://doi.org/10.35537/10915/66124
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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