Chocolate, polifenoles y protección a la salud

El chocolate y los productos derivados del cacao se han considerado por siglos únicamente como exquisitas golosinas. Sólo recientemente se han reconocido como fuentes de compuestos fitoquímicos con potenciales efectos favorables a la salud. El chocolate está entre los alimentos concentrados en polif...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gutiérrez Maydata, Buenaventura Alfredo
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2002
Materias:	Farmacia antioxidantes; chocolate; polifenoles Medicina Cuidado de la salud Fenoles Estrés oxidativo Cacao antioxidants; chocolate; polyphenols
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6536 http://www.latamjpharm.org/trabajos/21/2/LAJOP_21_2_3_1_S2133VGV50.pdf
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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