Pérez, J., Califano, A. N., Santos, V. M., & Zaritzky, N. E. (2017). Simulación numérica del procesamiento integral de vegetales precocidos congelados acoplando las cinéticas de inactivación enzimática de peroxidasa y lipoxigenasa en la etapa de pre-cocción.
Cita Chicago Style (17a ed.)Pérez, John, Alicia Noemí Califano, Victoria M. Santos, y Noemí Elisabet Zaritzky. Simulación Numérica Del Procesamiento Integral De Vegetales Precocidos Congelados Acoplando Las Cinéticas De Inactivación Enzimática De Peroxidasa Y Lipoxigenasa En La Etapa De Pre-cocción. 2017.
Cita MLA (8a ed.)Pérez, John, et al. Simulación Numérica Del Procesamiento Integral De Vegetales Precocidos Congelados Acoplando Las Cinéticas De Inactivación Enzimática De Peroxidasa Y Lipoxigenasa En La Etapa De Pre-cocción. 2017.