Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantes
El presente trabajo de tesis está enfocado al desarrollo de alimentos más saludables, con un alto contenido de antioxidantes. Las galletitas dulces son uno de los alimentos más consumidos en Argentina. Estos productos son altamente calóricos, y suelen presentar altos niveles de azúcar, grasas satur...
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| Autor principal: | Patrignani, Mariela |
|---|---|
| Otros Autores: | Lupano, Cecilia Elena |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59518 https://doi.org/10.35537/10915/59518 |
| Aporte de: |
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