Proyecto de reglamentación de monitoreo y vigilancia oficial microbiológica y de cumplimiento de rótulo en chacinados y salazones

El objetivo general del trabajo es abordar los aspectos de la inocuidad y el valor nutricional de los chacinados y salazones elaborados en establecimientos fiscalizados por SENASA, para lo cual se abordarán los siguientes objetivos específicos: 1) Evaluar la normativa nacional e internacional. 2)...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Iabichella, Gustavo
Otros Autores:	Carullo, María Ester del Rosario
Formato:	Tesis Trabajo de especializacion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2016
Materias:	Ciencias Veterinarias muestreo Alimentos de Origen Animal vigilancia oficial Monitoreo chacinados Alimentos Industrializados Microbiología de Alimentos rótulos
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/56699
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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