Parâmetros físico-químicos, avaliação microbiológica e sensorial de geleias de laranja orgânica com adição de hortelã

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver, avaliar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de laranja orgânica com adição de hortelã. A formulação foi feita por meio de dois tratamentos: com e sem adição de hortelã. Os frutos para estudo foram coletados em Guaracia...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Oliveira, Milena Maria Tomaz de, Braga, Thayane Rabelo, Pinheiro, Grace Kelly, Silva, Leirson Rodrigues da, Vieira, Cláudia Brandão, Torres, Lucicléia Barros de Vasconcelos
Formato: Articulo
Lenguaje:Portugués
Publicado: 2016
Materias:
Ciencias Agrarias
Cultivos Agrícolas
Cosechas Agrícolas
qualidade, vitamina C, pós-colheita
quality, vitamin C, postharvest
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/54166
http://www.agro.unlp.edu.ar/revista/index.php/revagro/article/view/174
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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