Sobre el comer y el cocinar : Lo para cultural y lo para científico. Algunos de los ¿por qué...? de la gastronomía

Al mundo de la gastronomía profesional, la de los restaurantes y cocineros, se puede acceder con estudio, dedicación y trabajo. La vertiente común y domiciliaria, la de los aficionados, se puede aprender escuchando, anotando, y ensayando las recetas eternas de los cocineros de nuestras familias. Ést...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pessacq, Raúl Adolfo
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Edición del autor 2015
Materias:
Humanidades
Alimentos
gastronomía
Alimentación
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/51261
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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