Estudio del potencial del kefir como agente antifúngico
Objetivo general: Estudiar la potencialidad de los microorganismos del gránulo de kefir y sus metabolitos para inhibir el desarrollo de hongos toxicogénicos y para secuestrar micotoxinas. Objetivos específicos: - Estudiar el efecto antifúngico de los productos fermentados con kefir sobre los hong...
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| Autor principal: | Gamba, Raúl Ricardo |
|---|---|
| Otros Autores: | De Antoni, Graciela Liliana |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/45479 https://doi.org/10.35537/10915/45479 |
| Aporte de: |
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