Sistemas de vehiculización de antioxidantes naturales y minerales
Las nuevas tendencias en el sector de alimentos incluyen la obtención de productos que, además de ser fuente de macronutrientes, aporten compuestos bioactivos que prevengan la aparición de enfermedades crónicas; siendo cada vez más importante satisfacer las necesidades específicas de poblaciones de...
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| Autor principal: | López Córdoba, Alex Fernando |
|---|---|
| Otros Autores: | Martino, Miriam Nora |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2014
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/43431 https://doi.org/10.35537/10915/43431 |
| Aporte de: |
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