Salmonelas y carnes
La higiene y sanidad de los alimentos cárneos han preocupado al hombre desde hace tiempo; las exigencias de la vida moderna con los avances registrados en las ciencias y en las técnicas han conducido a mejoras en la obtención y disponibilidad de alimentos aptos para ser consumidos y como una consecu...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1971
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/33036 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La higiene y sanidad de los alimentos cárneos han preocupado al hombre desde hace tiempo; las exigencias de la vida moderna con los avances registrados en las ciencias y en las técnicas han conducido a mejoras en la obtención y disponibilidad de alimentos aptos para ser consumidos y como una consecuencia del progreso registrado se ha hecho notar la importancia que tiene el aspecto mícrobiológico. |
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