Alimentos funcionales: obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir

Considerando que gran parte del suero es aún desperdiciado se plantea la necesitad de buscar alternativas para su aprovechamiento, siendo particularmente interesantes aquellas que requieren baja inversión de manera de estar al alcance de pequeños y medianos productores. En base a esto se propone el...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Londero, Alejandra
Otros Autores: Abraham, Analía
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Biología
Ciencias Exactas
Suero
Aves
Alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2776
https://doi.org/10.35537/10915/2776
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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