Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas

El objetivo de este trabajo es estudiar el fraccionamiento de aceite de girasol hidrogenado por cristalización. Así mismo se desea determinar las relaciones existentes entre las características de cristalización de cada fracción y su composición química y establecer su posible aplicación a nivel ind...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Herrera, María Lidia
Otros Autores: Añón, María Cristina
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1990
Materias:
Química
Ciencias Exactas
Triglicéridos
aceite de girasol
Cristalización
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2748
https://doi.org/10.35537/10915/2748
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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