Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada : Efecto del dióxido de carbono sobre el pardeamiento enzimático de manzanas
La importancia industrial y comercial que tiene en nuestros días el almacenamiento prolongado de productos hortifrutícolas frescos es indiscutible, ya que obvia la estacionalidad de los mismos, permitiendo que dichos productos puedan ser industrializados y comercializados en cualquier época del año....
Guardado en:
| Autor principal: | Chaves, Alicia Raquel |
|---|---|
| Otros Autores: | Tomás, Jorge O. |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1977
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2731 https://doi.org/10.35537/10915/2731 |
| Aporte de: |
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