Quintana, J. M., & Zaritzky, N. E. (2003). Microestructura, estabilidad y propiedades reológicas de emulsiones alimentarias estabilizadas con hidrocoloides.
Cita Chicago Style (17a ed.)Quintana, Justo Manuel, y Noemí Elisabet Zaritzky. Microestructura, Estabilidad Y Propiedades Reológicas De Emulsiones Alimentarias Estabilizadas Con Hidrocoloides. 2003.
Cita MLA (8a ed.)Quintana, Justo Manuel, y Noemí Elisabet Zaritzky. Microestructura, Estabilidad Y Propiedades Reológicas De Emulsiones Alimentarias Estabilizadas Con Hidrocoloides. 2003.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.