Propiedades dinámicas de carbohidratos
Muchas de las funciones especializadas de los carbohidratos, tales como su habilidad para modificar la viscosidad de los compuestos o el hecho de servir como crioprotectantes resultan de las interacciones que se producen con las moléculas de agua. Este panorama nos ha inducido al estudio de las pro...
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| Autor principal: | Caffarena, Ernesto Raúl |
|---|---|
| Otros Autores: | Grigera, José Raúl |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1996
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2444 |
| Aporte de: |
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