Globulina-P de amaranto: análisis de estructura y homología con otras proteínas de reserva
El estudio de las propiedades estructurales de las proteínas de amaranto contribuye no sólo al conocimiento básico sino que sirve de base para desarrollos tecnológicos en los que se considera su funcionalidad en alimentos. Dado que las globulinas conforman una de sus fracciones mayoritarias y presen...
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| Autor principal: | Quiroga, Alejandra Viviana |
|---|---|
| Otros Autores: | Añón, María Cristina |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2008
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2367 https://doi.org/10.35537/10915/2367 |
| Aporte de: |
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