Patagonia fungi, senderos y sabores

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Los hongos son un alimento muy apreciado en diferentes lugares del mundo cuyo consumo ha aumentado en los últimos años. Su valor culinario y comercial se debe a que, además de poseer aromas, sabores, colores, formas y texturas particulares, contienen numerosas sustancias nutritivas y otras que puede...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pildain, María Belén, Barroetaveña, Carolina, Sharry, Sandra Elizabeth, Suárez, Gésica Denise
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ecología
hongos comestibles
Patagonia
patrimonio biocultural
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/173094
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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