La presencia de esporulados en el dulce de leche
En el presente trabajo, se exponen los resultados obtenidos, en cinco ensayos destinados a demostrar la resistencia de bacterias esporuladas aerobias y anaerobias, productoras de SH, y de gas, al tratamiento térmico que representa la elaboración del dulce de leche — 10°C a 105°C, dos horas aproximad...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1966
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/172265 |
| Aporte de: |
| Sumario: | En el presente trabajo, se exponen los resultados obtenidos, en cinco ensayos destinados a demostrar la resistencia de bacterias esporuladas aerobias y anaerobias, productoras de SH, y de gas, al tratamiento térmico que representa la elaboración del dulce de leche — 10°C a 105°C, dos horas aproximadamente. |
|---|