Método ORAC y su aplicación en la determinación de la capacidad antioxidante de bebidas fermentadas
La presencia de especies reactivas de oxígeno generan daños y estrés oxidativo, al haber producción y eliminación de estas especies en el organismo se presentan situaciones patológicas y de envejecimiento, estas especies pueden ser controladas mediante agentes reguladores como lo son sustancias anti...
Guardado en:
| Autores principales: | Zapata, Carlos, Zapata, Paola |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/147659 |
| Aporte de: |
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