Pérdida y desperdicio de alimentos en el sector hotelero y gastronómico de la ciudad de Santa Fe: diagnóstico de situación
La producción de alimentos avanza y crece de manera exponencial, sin embargo el hambre continua siendo un flagelo para muchos países de nuestro planeta. Se desperdicia anualmente 1/3 de lo producido mundialmente, lo que equivale a 1.3 billones de toneladas de alimentos desperdiciadas. Mediante este...
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| Autor principal: | Borga, María Virginia |
|---|---|
| Otros Autores: | González, Horacio Federico |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/147378 https://doi.org/10.35537/10915/147378 |
| Aporte de: |
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