Sistemas de encapsulación a base de compuestos bioactivos de yerba mate y cacao para la vehiculización y protección de multinutrientes

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El alto porcentaje de residuos de cacao genera un problema ambiental y fitosanitario en las plantaciones, pero teniendo en cuenta sus niveles nutricionales, estos residuos pueden ser empleados para obtener productos con un alto valor agregado. La incorporación de vitamina D y compuestos bioactivos d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González Hurtado, Alejandra
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Química
Encapsulación
Yerba Mate
Cacao
Encapsulation
Cocoa
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145705
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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