Papa osmodehidrocongelada fortificada con calcio

En la actualidad existe una tendencia creciente hacia el consumo de alimentos que conserven sus propiedades organolépticas y nutritivas luego de su transformación por procesos tecnológicos de conservación y culinarios. Éstos si bien mejoran la calidad de los productos al extender su vida útil y /o c...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Silva Paz, Reynaldo J., Roche, Luis Alberto, Della Rocca, Patricia Andrea, Mascheroni, Rodolfo Horacio
Formato: Objeto de conferencia Resumen
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Química
Ingeniería
papa
calcio
Alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136342
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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