Secado a presión reducida de naranjas (<i>Cv. Valencia Late</i>) pre-tratadas osmóticamente
Se ha estudiado la deshidratación de naranjas (<i>cv. Valencia Late</i>) empleando técnicas de osmosis (DO) y secado a presión reducida (SPR) –individuales y combinadas (DO seguida de SPR) – bajo diferentes condiciones: DO: tipo de agente osmótico (sacarosa, glucosa), concentración (20,...
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| Autores principales: | Boccalatte, F. L., Mascheroni, Rodolfo Horacio, Pagano, A. M. |
|---|---|
| Formato: | Objeto de conferencia Resumen |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/134635 |
| Aporte de: |
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