Fitoproteasas con potencial aplicación en la industria alimentaria y farmacéutica

El objetivo de este trabajo es la purificación y caracterización parcial de proteasas en plantas Bromelia pinguin L. (“maya” o “piña de ratón”) .Esta es una planta ampliamente distribuida en Centroamérica y las islas del Caribe, en particular, esta especie fue cultivada en Cienfuegos, Cuba. Del frut...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Abreu Payrol, Juan, Colombo, Laura, Almeyra, Carla Mariel, Durante, Natalia H., Carranza G., Mauro, Obregón, Walter David
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2005
Materias:
Biología
Fitoproteasas
Tecnología verde
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/117557
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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