Inhibición de <i>Escherichia coli</i> O157:H7 por cepas Lactobacillus aisladas de queso ovino
En el presente trabajo se estudió la actividad inhibitoria sobre Escherichia coli O157:H7 de 6 cepas seleccionadas de Lactobacillus aisladas de queso ovino. El efecto antimicrobiano de los sobrenadantes de los cultivos de las cepas ensayadas no se inhibió por la actividad enzimática de la catalasa o...
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| Autores principales: | Vallejo, M., Etchechoury, V., Horiszny, C., Marguet, E. |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2009
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11228 http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_29_n1/vallejo.pdf |
| Aporte de: |
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