Buques pesqueros procesadores congeladores: tecnología pesquera, microbiología y fiscalización higiénico-sanitaria del parque de pesca y de los frutos del mar elaborados

En el presente estudio se tratan, desde el punto de vista bacteriológico, aspectos higiénico-sanitarios del procesamiento de pescados y mariscos capturados en buques pesqueros procesadores congeladores (BPPC) de acuerdo a la tecnología utilizada, que depende del equipamiento y del espacio disponible...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Darlan, Luis A., Cabezali, Clyde B., Fernández de Benassati, Haydeé E.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1979
Materias:
Ciencias Veterinarias
barco pesquero
Tecnología
Industria Pesquera
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/11029
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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