Más allá del saladero: una mirada sobre la producción de carne salada en el Río de La Plata del siglo XVIII
Este trabajo presenta un balance de los conocimientos actuales sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata durante el siglo XVIII. Para ello, se comienza repasando aspectos relativos a la producción de carne salada, como los métodos utilizados y la abundancia del principal insumo de la...
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Autor principal: | Biangardi, Nicolás Alberto |
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Formato: | Articulo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2020
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/108916 |
Aporte de: |
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