Estudio del comportamiento de cajas térmicas en función de la carga y su rendimiento en el tiempo
Se presenta el estudio de los aspectos cualitativos y cuantitativos de cajas térmicas que han sido construidas por el Microemprendimiento de Carlos Luna en Mendoza, Argentina. Una tiene 3 años de uso, y la otra es una caja térmica nueva con la tecnología utilizada en este momento, la que ha variado...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/102870 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Se presenta el estudio de los aspectos cualitativos y cuantitativos de cajas térmicas que han sido construidas por el Microemprendimiento de Carlos Luna en Mendoza, Argentina. Una tiene 3 años de uso, y la otra es una caja térmica nueva con la tecnología utilizada en este momento, la que ha variado levemente respecto de aquélla. Se presentan los resultados del análisis cualitativo del estado de las diferentes partes de la misma: aspecto exterior, reflejante interior y ajuste de la tapa. Además se han realizado ensayos de la respuesta térmica para distintas cantidades de carga de masa y también de la respuesta entre ellas. Se observa que entre la nueva y la usada 3 años, una variación de 1ºC de la temperatura de la carga, aparece luego de 200 minutos desde la colocación de la olla en ebullición. Además para pequeñas cantidades de masa, tal como 1 o 2 kg de carga, la variación térmica implicaría no poder cocinar totalmente alimentos como legumbres o verduras duras, requiriendo en estos casos de una mayor aislación térmica o colocar un nuevo ciclo de calentamiento en la caja o terminar en hornalla la cocción. |
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