Una peligrosa tentación. La controversia religiosa sobre el chocolate en la España de los siglos XVI al XIX.

La introducción el sistema alimentario europeo de nuevos productos procedentes del continente americano, trajo consigo un indudable enriquecimiento en la dieta y la gastronomía pero también una cierta resistencia a la aceptación de los nuevos sabores.Aunque el chocolate gozó de una rápida e inmejora...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gras Casanovas, M. Mercè
Formato: Artículo publishedVersion Artículos evaluados por pares Peer review article
Lenguaje:Español
Publicado: Human and Economic Sciences Faculty, National University of Colombia (Medellín) 2002
Materias:
Historia; Ciencias Humanas
Gastronomía; Historia de la alimentación; Consumo; Chocolate; Dieta; Americanos; Carmelitas; Capuchinos; Órdenes regulares.
Acceso en línea:http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/hisysoc/article/view/23217
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=co/co-020&d=article23217oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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