Descubriendo Calakmul a través de la comida

Las cocinas constituyen tradiciones que implican un conocimiento ancestral del entorno. En los procesos migratorios, las poblaciones se enfrentan al reto de conocer y utilizar lo que el nuevo ambiente les ofrece, como lo muestran las familias colonas de la selva de Calakmul, quienes se las han ingen...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Molina-Rosales, Dolores, Gurri García, Francisco
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Ecofronteras 2017
Acceso en línea:http://revistas.ecosur.mx/ecofronteras/index.php/eco/article/view/1712
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-049&d=article1712oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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