Dinamismo y tradición en nuestras cocinas

Las cocinas reúnen elementos y procesos compartidos por cada sociedad en determinado tiempo y lugar, con una identidad otorgada por la inventiva culinaria de las comunidades. Aunque el concepto de tradición es relativo, sí podemos hablar de comidas y cocinas tradicionales a pesar de que el dinamismo...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vargas, Luis Alberto
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Ecofronteras 2017
Acceso en línea:http://revistas.ecosur.mx/ecofronteras/index.php/eco/article/view/1711
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=mx/mx-049&d=article1711oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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