Identidad y globalización: encuentros y transformaciones entre las cocinas nacionales

En la era de globalización y de multiculturalismo suceden encuentros entre personas de diferentes grupos sociales que cuestionan y re-definen lo que se considera como tradicional y como identidad, haciendo que la gente busque expresar su autenticidad de forma material. Con este artículo se explora c...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Donna Catalina Cabrera Serrano
Formato: Artículo científico
Publicado: Pontificia Universidad Javeriana 2005
Materias:
Antropología
Comida
cocina
identidad
tradición
negociación
re-creación
globalización
multiculturalismo y consumo
Acceso en línea:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=79106007
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=co/co-019&d=79106007oai
Aporte de:
Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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