Los laboratorios químicos municipales: establecimientos y elites científicas para el control de la higiene alimentaria en Chile, 1892-1924

This article studies the creation of chemical municipal laboratories in Chile between 1892 and 1924 as part of an early health policy associated with the circulation of safe food. It explores the formation of the food problem as a scientific matter, which was managed at the state level under municip...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Correa-Gómez, María José
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Rosario - Centro de Investigaciones Sociales (CIS) IDES /CONICET 2023
Materias:
Laboratorio municipal, higiene alimentaria, adulteración, falsificación
Municipal laboratory, food hygiene, adulteration, counterfeit
Acceso en línea:https://www.estudiossocialesdelestado.org/index.php/ese/article/view/301
Aporte de:
Estudios Sociales del Estado de Universidad Nacional de Rosario

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