Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo:: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño.

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This paper aims to contribute to the understanding of a phenomenon that is becoming more relevant to the peasants and indigenous groups that inhabit the Gran Chaco: homogenization and impoverishment of the dietary pattern of these populations. From an anthropology of food perspective, we developed a...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Carenzo, Sebastián, Quiroga, Ludmila
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Humanidades y Artes. Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales 2020
Materias:
Antropología alimentaria
desarrollo rural
soberanía alimentaria
algarroba
gran chaco
Anthropology of food
rural development
food sovereignity
Acceso en línea:https://papelesdetrabajo.unr.edu.ar/index.php/revista/article/view/73
Aporte de:
Papeles de trabajo de Universidad Nacional de Rosario

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