Caracterización de productos enzimáticos

El uso de enzimas ha contribuido en gran medida al desarrollo de la humanidad, especialmente en el procesamiento de alimentos. La empresa NOVA S.A. ha creado una nueva división, dedicada a la producción de enzimas para la industria alimentaria. El uso de preparaciones de lactasa de alta calidad,...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barolo, Melisa Isabel
Otros Autores: Detarsio, Enrique
Formato: masterThesis Tésis de Maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Lactasa
Arilsulfatasa
Invertasa
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/2133/24939
http://hdl.handle.net/2133/24939
Aporte de:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) de Universidad Nacional de Rosario

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