Valoración de la aceptabilidad de batidos vegetales con vista a la promoción del consumo de frutas y hortalizas

Las frutas y hortalizas (FyH) aportan color, aroma y sabor a las preparaciones culinarias y satisfacen importantes necesidades nutricionales y nutraceúticas por ser fuentes de vitaminas, minerales, fibras y componentes bioactivos. Sin embargo, el consumo diario de FyH de la población en general y de...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reyes, María Silvina
Otros Autores: Pirovani, María Elida
Formato: masterThesis Tésis de Maestría publishedVersion Material Didáctico
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Batidos vegetales
Aceptabilidad
Frutas y Hortalizas
Análisis Sensorial
Estudiantes Universitarios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/2133/24685
http://hdl.handle.net/2133/24685
Aporte de:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) de Universidad Nacional de Rosario

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