Draft genome sequences of four Enterococcus faecium strains isolated from Argentine cheese

We report the draft genome sequences of four Enterococcus faecium strains isolated from Argentine regional cheeses. These strains were selected based on their technological properties, i.e., their ability to produce aroma compounds (diacetyl, acetoin, and 2,3-butanediol) from citrate. The goal of...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Martino, Gabriela Paula, Quintana, Ingrid M., Espariz, Martín, Blancato, Victor, Gallina Nizo, Gabriel, Esteban, Luis, Magni, Christian
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	American Society for Microbiology 2021
Materias:	Cheese Production Enterococcus faecium Aroma Compounds Citric Acid
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/2133/20111 http://hdl.handle.net/2133/20111
Aporte de:	Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) de Universidad Nacional de Rosario

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