Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado
Actualmente no hay lugar a dudas de que la alimentación forma parte de uno de los eslabones principales para la prevención de múltiples patologías. Aunque éstas presenten una etiología multifactorial que incluye factores genéticos, clínicos y ambientales, se ha concluido que efectivamente la dieta d...
Guardado en:
| Autor principal: | Almonacid, Gastón Federico |
|---|---|
| Otros Autores: | Raimondo, Emilia |
| Formato: | Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/7350 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado /
por: Almonacid, Gastón Federico
Publicado: (2016) -
Estudio de las variaciones en el valor nutritivo de frutas y hortalizas desde la cosecha y durante su conservación /
por: Giménez, Adriana Beatriz
Publicado: (1992) -
Conservación de alimentos a nivel casero.
por: González de Salomone, Virginia
Publicado: (1995) -
Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos /
por: Lück, Erich
Publicado: (1981) -
Consulta sobre la industria de elaboración de alimentos, con especial referencia a la elaboración de frutas y hortalizas : Tiflis, República Socialista Soviética de Georgia (URSS), 18-22 septiembre 1989 : informe
Publicado: (1989)