Food waste, a perspective of hotel employees in Cancún, Quintana Roo, a quantitative analysis

The causes of food waste can be diverse, including handling, product type, preservation and consumer habits. Global food waste was estimated at 931 million tonnes in 2019, and has economic, environmental and social impacts. Food waste affects food security, as losses only highlight the inefficiency...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Nava Gaytán, Diego Eduardo, Fernández Xicoténcatl, Rosa Isela, Makita Balcorta, anya Gabriela
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Investigaciones en Turismo e Identidad. Facultad de Filosofía y Letras – Universidad Nacional de Cuyo 2024
Materias:
desperdicio de alimentos
colaboradores
Cancún
food waste
collaborators
Cancun
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/turismoeindentidad/article/view/8399
Aporte de:
Revista de Turismo e Identidad de Universidad Nacional de Cuyo

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