Cultivares de ajo : degustaciones dirigidas de productos gourmet

Un mejor aprovechamiento de los tiempos de cultivo y comercialización y, por ende, de apertura de nuevos mercados, ha conducido al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) a desarrollar una serie de cultivares de Allium sativum L. diferenciados en cuanto a adaptación y rendimiento. El ob...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cánovas, Laura, Herrera, María C., Bauzá, Marta Mónica, Sance, María
Formato:	article Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2008
Materias:	Mendoza (Argentina) Ajo Consumidores Allium sativum Comportamiento del consumidor Preferencias alimentarias Degustación Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Análisis sensorial Pungencia
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/2652
Aporte de:	Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

Ejemplares similares

Cultivares de ajo degustaciones dirigidas de productos
por: Cánovas, Laura L.

Cultivares de ajo degustaciones dirigidas de productos
por: Cánovas, Laura L.

Grupos de cultivares de ajo[Allium Sativum L.].
por: Lobo, Ramiro

VIII Curso taller sobre producción, comercialización de ajo Proyecto ajo/INTA

III Curso taller sobre producción, comercialización de ajo (proyecto ajo/INTA).
Publicado: (1993)

50 TEMAS sobre producción de ajo
Publicado: (1997)

Aceites saborizados con ajo (aderezos)
por: Vidoni, María Natalia
Publicado: (2013)

El ajo : cultivo y aprovechamiento.
por: Garcia Alonso, Carlos Ramón
Publicado: (1990)

Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados
por: Coste, Elena, et al.
Publicado: (2010)

Componentes bioquímicos genéticos y culinarios de compuestos organoazufrados responsables del sabor en ajo (Allium sativum L.) /
por: Cavagnaro, Pablo F.
Publicado: (2006)

Control de carbonilla [Helminthosporium allii Camp.] en ajo [Allium sativum L.] II.prueba de cultivares en la búsqueda de resistencia a la enfermedad
por: Portela, José Antonio

Proyecto ajo/INTA
Publicado: (2003)

Aspectos integrados para optimizar la producción de ajo de calidad exportable
por: Cavagnaro, Juan Bruno
Publicado: (1994)

Bases para la elaboración de protocolos para la obtención de ajo negro con cultivares INTA de ajo (Allium sativum), y caracterización organoléptica, físico–química y nutracéutica
por: Estalles, María Marta Mercedes
Publicado: (2020)

Enfermedades y plagas del ajo
por: Bruna V., Alicia

Aspectos integrados para optimizar la producción de ajo de calidad exportable
por: Cavagnaro, Juan Bruno

Caracterización de 4 variedades de ajo (Allium sativum L.) : umbral de detección del sabor /
por: Giménez Verdini, María Belén
Publicado: (2010)

Intercultivo ajo-trigo: efectos sobre la comunidad de malezas
por: Avila, Gabriel Tomás, et al.
Publicado: (2023)

Influencia de la incorporación de polvo de ajo en crema de leche salada /
por: Gerry, María del Carmen
Publicado: (2008)

Ajo: Estructuras productivas regionales
Publicado: (1981)

Publicado: (1996)

Efecto de la temperatura y del ácido giberélico sobre la incidencia del rebrotado del ajo blanco.
por: Fabricius, R.

Caracterización de la composición centesimal y el contenido de selenio en variedades monoclonales de ajo (Allium sativum L.) del INTA La Consulta /
por: López, María Luz
Publicado: (2010)

Factores que afectan la emisión de escapo floral y producción de bulbillos aéreos en ajo (Allium sativum L.) /
por: Guiñazú, Mónica E.
Publicado: (2001)

Micropropagación de ajo (allium sativum l.) mediante cultivo de meristemas in vitro
por: Guiñazú, Mónica Elizabeth
Publicado: (2019)

Estándares de calidad para ajo.
Publicado: (1992)

Manejo agroecológico de malezas en cultivos de ajo (Allium sativum L.)
por: Boetto, Marta Noemí, et al.
Publicado: (2022)

Cálculo de necesidades de semilla y producción potencial para cultivares de ajo INTA /
por: Gabriel, Ernesto L.
Publicado: (2007)

Influencia de la posición y tamaño de los dientes de ajo [allium sativum L.] sobre la calidad y rendimiento
por: Hompanera, Norma Rosario
Publicado: (1975)

Influencia de la posición y tamaño de los dientes de ajo [allium sativum L.] sobre la calidad y rendimiento
por: Hompanera, Norma Rosario
Publicado: (1975)

Síntesis y purificación de ajoeno y su cuantificación en aceites comerciales de ajo
por: Soto Vargas, Verónica Carolina

Efecto de la población de plantas y del peso medio del diente semilla sobre el rendimiento, el calibre, la tasa de conversión, la uniformidad de los bulbos y el nivel de pérdida de plantas en ajo Violeta Santacriceño.
por: Cittadini, Eduardo Daniel

Estudio de procesos de deshidratación industrial de ajo con la finalidad de preservar alicina como principio bioactivo
por: Greco, María Florencia
Publicado: (2011)

El Cultivo del ajo en Balcarce
Publicado: (1979)

El Cultivo del ajo en Balcarce
Publicado: (1974)

El ajo. : Cultivo y aprovechamiento.
por: GARCIA ALONSO, Carlos Ramón
Publicado: (1998)

Estudio de densidad de plantación y peso del bulbillo semilla en líneas monoclonales de ajo [Allium sativum] en el oasis este de Mendoza.
por: Portela, José Antonio

Control de carbonilla [Helminthosporium allii Camp.] en ajo [Allium sativum L.] I. evaluación de métodos químicos y su efecto sobre la calidad
por: Portela, José Antonio

Epidemiología y control químico de la podredumbre blanca del ajo y la cebolla (Sclerotium cepivorum BERK.) en la provincia de Córdoba
por: Conles, Martha Yolanda
Publicado: (2015)

Influencia del riego, la fertilización nitrogenada y el tamaño del diente sobre el rendimiento y la calidad del ajo colorado [Allium sativum L.].
por: Lipinski, Victor Mario