Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos contenidos en las semillas de la vid (vitis vinifera l.)
El propósito de este trabajo es obtener un antioxidante natural a partir de las semillas de uva (Vitis vinifera L.), para emplear en alimentos. Para ello se compararon distintos solventes para la extracción de fenoles de las semillas de la uva, de modo de obtener el extracto más concentrado en compu...
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| Autor principal: | Paladino, Silvia |
|---|---|
| Otros Autores: | Zuritz, Carlos A. |
| Formato: | Tesis de maestría publishedVersion Tesis de Maestría |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
- Universidad Nacional de San Luis - Universidad Nacional de La Rioja - Universidad Nacional de San Juan
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/2627 |
| Aporte de: |
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