Desarrollo de un helado de uva con el agregado de gel de aloe sp.

Hoy en día los consumidores buscan alimentos naturales que aporten una mayor cantidad de beneficios al organismo. En respuesta a esta búsqueda del consumidor, la industria alimentaria se está enfocando en desarrollar alimentos que incluyan en sus ingredientes mayor cantidad y variedad de frutas, hor...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rabino, Gabriela Elisa
Otros Autores: Guinle, Viviana
Formato: Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2020
Materias:
Helado
Aloe vera
Uva
Bonarda
Malbec
Alimentos naturales
Industria alimentaria
Jugo de uva
Código Alimentario Argentino
Evaluación sensorial de los alimentos
Valor nutritivo
Alimentos sanos
Análisis microbiológico
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/15004
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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